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Vers une personnalisation des températures de STockage Et de transport des Produits congelés et surgelés
Le projet a pour objectif de rassembler au sein d’un groupe de réflexion les différents acteurs de la filière des produits surgelés afin de mettre en commun les connaissances sur l’impact des températures et des variations de températures sur la qualité et la sécurité sanitaire des produits surgelés, ainsi que sur la consommation énergétique et l’impact environnemental. La production d’outils d’aide à la décision tels que des fiches de synthèse et des abaques seront produits par le groupe.
