Définir la qualité nutritionnelle des repas
« […] La restauration scolaire française est une belle exception mondiale centrée sur l’équilibre et la diversité […] »
Alimentation Nutrition
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Qualité de l’offre alimentaire : des impacts sur la santé et l’environnement
Lire l’article : Qualité de l’offre alimentaire : des impacts sur la santé et l’environnement« […] le respect de la réglementation garantit de bons apports nutritionnels, tout en constituant un levier pour améliorer l’empreinte environnementale de la restauration scolaire. »
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Augmenter l’offre végétarienne en restauration scolaire et universitaire
Lire l’article : Augmenter l’offre végétarienne en restauration scolaire et universitaire« […] Ces recherches-actions visent à agir sur les systèmes et à modifier les comportements alimentaires des convives. […] »
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Un Living Lab au service de l’alimentation des enfants
Lire l’article : Un Living Lab au service de l’alimentation des enfants« Nous avons créé le living lab PLAN’EAT Kids où nous étudions les comportements alimentaires des enfants de 6 à 15 ans […] »
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La restauration scolaire, un enjeu international
Lire l’article : La restauration scolaire, un enjeu international« […] Des études de cas sur les programmes alimentaires de 45 pays sont produites et nous diffusons les bonnes pratiques identifiées pour éclairer les gouvernements […] »
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Avignon : terrain d’étude pour une restauration scolaire durable
Lire l’article : Avignon : terrain d’étude pour une restauration scolaire durable« […] En étudiant ou en co-construisant nos actions, les scientifiques donnent du poids à nos choix […] »
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Encourager le développement de programmes d’alimentation scolaire dans le monde
Lire l’article : Encourager le développement de programmes d’alimentation scolaire dans le mondeSylvie Avallone est spécialiste de la nutrition des enfants dans les pays du Sud. Après plusieurs terrains à l’international, elle a été sollicitée pour…
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Les trajectoires de la question agri-alimentaire dans les territoires à la lumière des Plans Alimentaires Territoriaux
Lire l’article : Les trajectoires de la question agri-alimentaire dans les territoires à la lumière des Plans Alimentaires Territoriaux« En tant que géographe, je m’intéresse aux transformations des systèmes agricoles en territoires …
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Les données Oqali dans la lutte contre l’obésité enfantile et le projet H2020 « Stop »
Lire l’article : Les données Oqali dans la lutte contre l’obésité enfantile et le projet H2020 « Stop »« L’unité Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale (SQPOV) s’intéresse à l’impact des …
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L’ouverture et le partage des données sur la composition des produits transformés
Lire l’article : L’ouverture et le partage des données sur la composition des produits transformés« […] Leur ouverture (des données) est un enjeu clé pour encourager la reformulation des recettes et préciser …
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Une platefome pour étudier l’évolution de la qualité de l’offre des produits transformés
Lire l’article : Une platefome pour étudier l’évolution de la qualité de l’offre des produits transformés« […] Je suis responsable du pilotage de l’Oqali à INRAE […] qui mêle gestion d’équipe, suivi scientifique et …
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Des projets alimentaires dans les territoires
Lire l’article : Des projets alimentaires dans les territoires« Un projet alimentaire territorial permet au territoire qui le porte de déployer de nombreuses actions …
