Approvisionner les cantines grâce à la production locale en Guadeloupe

Le projet CALALOU (2022-2024) initié par INRAE, mené à l’échelle régionale, s’intéresse aux systèmes nutrition-agriculture-environnement de la Guadeloupe. La production agricole guadeloupéenne étant spécialisée sur quelques cultures « d’exportation », l’importation de nombreux produits est nécessaire. Or ces denrées importées sont souvent transformées, avec des teneurs élevées en sel, gras et sucre qui augmentent les risques de diabète, d’hypertension ou d’obésité. À cela s’ajoutent des inégalités et des difficultés d’accès à une alimentation de qualité liées aux coûts de ces denrées importées. Dans le projet Calalou, les scientifiques ont identifié des pistes d’amélioration de la qualité nutritionnelle des repas de Guadeloupéens, en mobilisant l’agriculture locale et en prenant en compte les contraintes économiques et environnementales de la région. Ils ont pu préciser les changements agri-alimentaires nécessaires. À partir des résultats obtenus et des pistes ainsi dégagées, un séminaire a réuni les scientifiques et les acteurs locaux : agriculteurs, représentants de la restauration collective, associations, décideurs politiques, étudiants, chercheurs. Ils ont pu identifier les freins et les leviers pour relocaliser l’alimentation en Guadeloupe.

Partenaires : Agropolis fondation, Préfet de la région Guadeloupe, Communauté d’agglomération du Nord Grande-Terre (CANGT)

Unités INRAE : UMR MOISA, UMR SMART, UR ASTRO, UR Ecodéveloppement, UE PEYI, UMR ITAP